Mijn passie voor bakken begon zo’n tien jaar geleden. In ons bedrijf werd het wat rustiger en daardoor ontstond er tijd om me verder in bakken te verdiepen.
Ik begon met workshops bij de Bakwinkel, toen nog gevestigd in Maasbracht. Daarna volgde ik twee jaar een avondopleiding bij Qrios in Maaseik en verschillende workshops bij Robert van Beckhoven in Oisterwijk.
Met alles wat ik in de loop der jaren heb geleerd, ben ik vooral veel gaan experimenteren. Nieuwe recepten uitproberen, technieken vergelijken en dingen aanpassen tot het resultaat precies is zoals ik het wil: goed, mooi en vooral lekker.
Dat experimenteren doe ik nog steeds graag, van vlaaien en gebak tot brood en hartige baksels. Ook desem heeft daarin een vaste plek gekregen. Mijn desemstarter wordt thuis niet voor niets mijn ‘huisdier’ genoemd.
Het idee voor een eigen bakstudio speelde al jaren door mijn hoofd. Ik wilde een plek creëren waar ik alles wat ik in de loop der jaren heb geleerd en uitgeprobeerd, op een praktische manier kon doorgeven.
Steeds meer bakkers verdwijnen uit het straatbeeld, terwijl we thuis nog steeds graag iets lekkers op tafel zetten. Daarom vind ik het mooi om te laten zien dat je zelf heel veel kunt maken. Van Limburgse vlaai en gebak tot brood, desembrood, worstenbroodjes, quiches en pies.
De workshops vinden plaats in kleine groepen. Zo is er genoeg ruimte voor uitleg, vragen en persoonlijke aandacht. We werken stap voor stap, zodat je niet alleen weet wát je moet doen, maar ook waarom.
Je gaat naar huis met iets lekkers dat je zelf hebt gemaakt én met de kennis en het vertrouwen om het thuis nog eens te proberen.